شکر پلو

شکر پلو

مواد اولیه:
 برنج و شکر هر کدام یک کیلوگرم
 روغن چهار قاشق سوپخوری
 زعفران آب‌کرده دو قاشق غذاخوری
 خلال پسته و بادام و خلال پوست نارنگی از هر کدام 100 گرم
 زردچوبه یک قاشق چایخوری

 طرز تهیه:
 برنج را از چند ساعت قبل در آب و نمک خیس کرده داخل آب درحال جوش می‌‌ریزیم. کمی زردچوبه به آن افزوده، یکی، دو جوش که زد آبکش می‌‌کنیم. شکر را با دو لیوان آب جوشانده تا حل شود. یک قاشق چایخوری زعفران ساییده شده را در آب جوش حل کرده به شیره شکر اضافه می‌کنیم و دو قاشق روغن نیز به آن می‌افزاییم. برنج را دم کرده و قبل از دم کشیدن کامل با کفگیر داخل ظرف دیگر منتقل می‌‌کنیم. شیره شکر را روی برنج ریخته و با هم مخلوط کرده دوباره آن را با حرارت ملایم دم می‌کنیم. پس از دم کشیدن شکرپلو، خلال پسته بادام و پوست نارنگی را با هم تفت داده و روی شکرپلو می‌ریزیم.